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29

2023

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03

夏威夷果迎上市，現(xiàn)代化加工設(shè)備為發(fā)展賦能

作者：

      近年來，隨著生活水平凡的提高，人們對(duì)高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)食品的需求逐漸增加，一些健康的且應(yīng)用場(chǎng)景廣泛的堅(jiān)果產(chǎn)品逐漸成為消費(fèi)新寵。談到堅(jiān)果，就不得不提素有“干果之王”美譽(yù)的夏威夷果。

      臨近十一月，夏威夷果采摘工作接近尾聲，夏威夷干果逐漸上市，新一輪的味蕾體驗(yàn)已經(jīng)來臨。在脫皮機(jī)、烘干機(jī)、開口機(jī)等現(xiàn)代化加工設(shè)備的助力下，夏威夷果實(shí)現(xiàn)了華麗轉(zhuǎn)身。

      夏威夷果富含不飽和脂肪酸以及鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。夏威夷果原產(chǎn)澳大利亞，受制于種植條件和加工難度等因素的影響，長(zhǎng)期以來夏威夷果都只能在澳大利亞等地種植。因此，夏威夷干果的進(jìn)口價(jià)格非常高。

      現(xiàn)如今，我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了夏威夷果規(guī)?；N植，在我國(guó)的廣西、廣東、臺(tái)灣等地具有栽培，夏威夷果成為了這些地方的“致富果”。其中，云南是我國(guó)夏威夷果主要產(chǎn)區(qū)，截止2020年，夏威夷果種植面積達(dá)353萬畝。

      夏威夷果雖然美味，但加工卻非常困難。剛從樹上采收下來的夏威夷果有一層綠色的果皮，這層果皮的含水量比較高，容易腐爛，進(jìn)而損壞內(nèi)部的果仁，因此需要盡快將果皮去掉。隨著脫皮機(jī)等加工設(shè)備的使用，夏威夷果脫皮逐漸摒棄了手工去皮，生產(chǎn)效率大大提高。

      夏威夷果的外果皮尚且不是最難加工的，其內(nèi)部的一層殼堅(jiān)硬無比，基本不可能徒手打開它。夏威夷果的內(nèi)果皮開口難題，也是制約產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大的重要因素。由于加工設(shè)備缺乏，廣西等地的夏威夷果果皮加工大部分都是由手工完成，不僅加工效率低，人工成本和時(shí)間成本也很高。

      據(jù)了解，近年來廣西積極推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，不僅在夏威夷果種植方面實(shí)現(xiàn)技術(shù)難點(diǎn)突破，還研發(fā)多款加工設(shè)備助力夏威夷果延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。其中，廣西針對(duì)當(dāng)?shù)叵耐墓庸ぎa(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，研發(fā)了分選機(jī)、脫皮機(jī)、開口機(jī)等設(shè)備，讓夏威夷果擺脫脫皮難、開口貴的發(fā)展現(xiàn)狀。

      同樣地，廣東省陽春市在政策扶持下，購(gòu)買加工設(shè)備、建設(shè)加工廠房，并致力于夏威夷果新工藝研發(fā)，助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。此外，當(dāng)?shù)匾苍陂_發(fā)夏威夷果飲料、果醬、果油等深加工產(chǎn)品。

      作為“干果之王”，夏威夷果有非常廣闊的發(fā)展前景，隨著現(xiàn)代化加工設(shè)備的使用率、普及率提高，廣西、廣東等地的夏威夷果產(chǎn)業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。